形容一个人死犟的歇后语主要有以下两个：

吃石头拉硬屎

直接用“死顽固”来形容人极端固执，像吃石头一样坚硬，拉硬屎则强调其不可改变的态度。

十头牯子拧着脖子

通过“十头牯子”（多头牛）拧头的夸张比喻，突出个体在群体中的顽固程度，如同牛群般难以驯服。

其他相关表达：

“鼻子上长疮”（犟不得）

“郭呆子不认得大水桩”（犟根）

“灯影人打哈欠”（脾气）

以上歇后语均通过比喻或夸张手法，生动刻画了“死犟”性格特征。