《唐伯虎点秋香》中的经典台词主要由周星驰本人创作并表演。以下是具体说明：

《鸡翅歌》歌词

电影中“红烧翅膀，我喜欢吃!...如果现在不吃，以后没机会再吃!”的歌词出自林夕之手，但歌曲整体风格与原版粤剧无直接关联。

《桃花庵歌》

周星驰在电影中吟诵的“桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙”等句，虽被误认为《桃花庵歌》，实为改编自宋代诗人纳兰性德的《木兰花·拟古决绝词柬友》。该词原为悼亡之作，与《三笑》中的桃花庵有文化渊源，但周星驰将其用于爱情场景，赋予了新的意境。

其他对白与台词

电影中的经典对白如“别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿”等，均出自周星驰的创作，体现了其独特的无厘头风格。

总结：

周星驰通过改编古典诗词与现代元素，创造了《唐伯虎点秋香》中广为流传的台词，但具体诗词的原创作者需结合文学背景具体分析。